Chef-kok met visie op Waddengastronomie

Wil jij als chef-kok volledige verantwoordelijkheid dragen voor een compacte keuken met een duidelijke koers?
Bij Wad Anderz zoeken we een chef die richting geeft.
Die de juiste balans bewaart tussen kwaliteit en marge.
Die creativiteit inzet, maar altijd binnen heldere structuur.

Wie wij zijn?

Wad Anderz is voor veel gasten het startpunt van hun eilandbeleving. We werken met een compacte, seizoensgebonden kaart en kiezen bewust voor focus in plaats van volume op de menukaart. Door rust in het proces te brengen, kunnen we kwaliteit constant houden, ook wanneer het restaurant vol zit.

We werken samen met lokale partners zoals Slagerij Hoekstra, de Eilander Zuivelcoöperatie en de Pluktuin. Wat het Wad ons geeft, behandelen we met respect. We verkopen geen snelle hap, maar een eilandbeleving en dat begint bij een keuken die klopt.

Wat ga je doen?

• Je hebt ervaring als chef-kok of als sterke sous chef die klaar is voor volledige verantwoordelijkheid. Je begrijpt dat een goede keuken niet alleen draait om creativiteit, maar om ritme, discipline en samenwerking.
• Je blijft rustig wanneer het tempo oploopt en weet prioriteiten te stellen bij 200+ couverts per dag. Je bent scherp op cijfers zonder dat dit ten koste gaat van smaak of beleving.
• Je werkt teamgericht en haalt voldoening uit het beter maken van mensen om je heen. Je bent zichtbaar, aanspreekbaar en neemt eigenaarschap. Grote woorden of groot ego passen hier niet, duidelijkheid en consistentie wel.
• En misschien wel het belangrijkste: je kiest bewust voor het eiland. Wonen en werken op Schiermonnikoog betekent onderdeel worden van een kleine gemeenschap, met intensieve seizoenen en korte lijnen. Dat moet bij je passen, professioneel én persoonlijk.

Wat wij je bieden.

We bieden een salaris tussen € 3.000 en € 3.500 bruto per maand, afhankelijk van ervaring en zelfstandigheid.
Je start met een jaarcontract, met uitzicht op een vast dienstverband. Je werkt minimaal 32 uur per week, bij voorkeur fulltime in vier of vijf dagen. Overwerk wordt geregeld conform de CAO Horeca.
Je krijgt volledige eindverantwoordelijkheid en ruimte om je stempel te drukken binnen onze visie. Je werkt met lokale kwaliteitsproducten en in een team dat rust en structuur waardeert.

Huisvesting

Omdat wonen op het eiland onderdeel is van de keuze, zijn we hier helder over.

We bieden woonruimte op maximaal 10 minuten fietsen van het restaurant.

Je krijgt:

• Een kamer met eigen opgang en sanitair, óf
• Een kamer met gedeeld sanitair

• De woonruimte is inclusief gas, water, licht en internet. Er is geen eigen keuken. De huur bedraagt € 250 tot € 500 per maand, afhankelijk van de kamer. 

Wie ben jij?

Wil je eerst kennismaken of meer weten over wonen en werken op Schiermonnikoog?
Neem gerust contact op voor een oriënterend gesprek.
Klaar om de culinaire koers van Wad Anderz mede te bepalen?
Stuur ons dan je cv en een korte motivatie.

Wad Anderz
Eelke van der Heide
+31 6 51157561
eelke@wadanderz.nl